| 青岛纵横仪器有限公司专业销售各种品牌着色渗透探伤剂，欢迎新老客户来电咨询洽谈业务！
联系人：武光萍
联系电话：13589305539 0532-66737009
QQ:192716050
国内啤酒检测技术进展
传统的啤酒生产的质量检测方法
酿造啤酒的主要类型的测试项目的不同阶段有所不同。糖化阶段主要是检测到麦芽汁中的浓度，蛋白质的水解度，总酸， α -异，草酮，麦芽汁的颜色等，这些指标通常用糖度计法，凯氏定氮法，酸碱滴定，紫外吸收光谱法，比色法等方法，这些方法有些过于粗糙，和一些样品处理繁琐，需要大量试剂和时间，就无法实现在线测试。酒精度和原麦汁浓度啤酒项目，传统的蒸馏 - 密度瓶法，不仅费时费力，而且还受很多因素影响的，低效率的检测常规分析。 ，绿色啤酒双乙酰出生构成味道的重要组成部分，是衡量啤酒啤酒中的成熟程度的一个重要指标其味阈值限制值[即0.15毫克/升（ PPM ） ，如果含量过高时，会出现的腐臭味饭。目前，啤酒中双乙酰大多采用的方法测定邻苯二胺比色法测量需要使用大量的实验室试剂检测费时。感官评价方法，虽然也有在生产应用中，但评估周期长，很多因素的影响，主观性，重复性差，鼻，舌气味适应性强，容易疲劳和影响分析结果，无法实现快速检测。
啤酒质量检测新技术
近年来，随着新技术，产品质量检测的啤酒口味测试的进展正在出现的新的结果，检测技术，气相色谱法，高效液相色谱法检测技术的基础上，在传统意义上的深入的进展产品在啤酒口味测量应用质量测试进度逐步深化。如果使用气相色谱法测定啤酒的高级醇，酯，二乙酰等羰基化合物和二氧化硫和其它硫化合物和其它挥发性物质进行检测，用高效液相色谱法分析，异构化α-酸和其他苦味物质，以及蛋白质，多酚等容易造成啤酒混浊物质。
传统的啤酒产品质量检测的进展一直是更复杂的测量，然而，传统的味道口味测试刚才所描述的几个简单的信息组合在一起，这些信息可以给整体品位。气相色谱法（ GC ） ，色 - 质谱联用（ GC-MS）和电化学方法虽然也试图模拟“闻”和“味道” ，但测试结果是很难有代表性的样本的完整性，所得款项主要是由于“嗅觉“和”味道“分离在试样破坏的结果的基础上，然后通过分离的结果，然后重组。因此，嗅觉和味觉的系统化，科学化变得非常困难。其他方面的生产过程中，随着自动化程度的提高，越来越需要一个客观，快速和可重复性的方法来评估产品的风味和风格等主观信息。
|
